тарт с грушей и творожным сыром

Идеальное угощение для тех, кто предпочитает десерты с фруктовыми нотками и нежной текстурой. Сочетание груши и творожного сыра создаёт гармоничный и освежающий вкус, который понравится любителям десертов. Обязательно попробуйте приготовить его себе и своим близким! 

Перед началом приготовления подготовьте ингредиенты.

Для теста в большой миске смешайте просеянную муку (муку важно просеивать, чтобы тесто получилось более воздушным), сахар и соль. Добавьте кубики холодного сливочного масла и разотрите с мукой до образования крошки. Помните, что для приготовления песочного теста важно, чтобы сливочное масло не растаяло. Готовьте в прохладном помещении, используйте как можно более холодное масло и старайтесь не слишком долго соединять ингредиенты теплыми руками. Добавьте яйцо и замесите тесто, сформируйте шар. Количество муки в рецепте указано лишь примерно - вы можете добавить немного холодной воды при надобности или досыпать муки (чтобы тесто не липло к рукам). Оберните тесто пищевой пленкой и уберите в холодильник на 30 минут.

Для начинки в миске смешайте творожный сыр, яйца, сахар и ванильный экстракт (или ванильный сахар, ванилин) до однородной массы. Лучше, если вы сделаете это вручную, чтобы начинка не получилась слишком воздушной из-за миксера и не вздулась.

Очистите и нарежьте груши тонкими ломтиками. В небольшой миске смешайте мед и лимонный сок, затем полейте этим соусом нарезанные груши.

Чтобы духовка успела нагреться до 180°C, включите её заранее (минут за 10-20 до начала выпекания).

Раскатайте охлажденное тесто и выложите его в форму для тарта (диаметром 18-20 см), сформируйте бортики. Вылейте творожную начинку на тесто, разровняйте. Выложите ломтики груши поверх начинки. Посыпьте миндальными лепестками (по желанию).

Выпекайте тарт в разогретой духовке 40-45 минут, пока корочка не станет золотистой, а начинка не застынет. Время указано примерно и зависит от духовки, так что опирайтесь на внешний вид пирога. Дайте тарту остыть перед нарезкой и подачей.

Все секреты выпечки из песочного теста, почему оно получается сухим, твердым или невкусным и как этого избежать читайте в статье о рассыпчатом и нежном песочном тесте.

Вместо сахара можно использовать сахарозаменитель, который не боится термической обработки.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Чем отличаются ваниль, ванилин, ванильный экстракт и ванильный сахар, как их правильно применять и заменять, чтобы не испортить вкус блюда, читайте в этой статье.